|
|
Speculaas Bonbons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
150 gr. Amandelspijs
? ei
? geraspte citroenschil
Voor het deeg:
90 gr. Zelfrijzend bakmeel
40 gr. Donkere bastertsuiker
5 gr. Speculaaskruiden
zout
60 gr. Koude boter
20 gr. Gehalveerde amandelen
1-2 el melk
200 pure chocolade, in stukjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vulling:
amandelspijs mengen met ei en citroenrasp en goed door kneden.
Deeg:
Bakmeel boven kom zeven. Suiker, speculaaskruiden, zout en boter in stukjes verdeeld toevoegen en met vingertoppen tot kruimelig deeg mengen. Daarna snel tot soepel deeg kneden. Deeg in plastic folie verpakt in koelkast ongeveer 30 minuten laten rusten. Oven voorverwarmen op 175 graden celcius. Deeg in tweeen delen en beide delen uitrollen tot lap van 10x15 cm en 6 mm dik. Een deeglap op bakplaat leggen en met vork inprikken. Amandelspijs erover verdelen. Afdekken met tweede deeglap, randen op elkaar drukken. Deeg garneren met amandelen en bestrijken met melk. Speculaas in midden van de oven in ongeveer 35 minuten bruin bakken.
Speculaas op rooster laten afkoelen en in 20 blokjes verdelen. Chocolade in kom boven pan au-bain-marie laten smelten. Blokjes gevulde speculaas door de gesmolten chocolade halen en op bakpapier laten harden.
|
|
|